qu'est-ce qu'une amap ?
Voici la définition donnée par le Réseau des AMAP de Midi-Pyrénées :
"Une AMAP est une Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne.
Elle a pour objectif :
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de préserver l'existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d'agriculture durable, c'est-à-dire une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine
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de permettre à des consommateurs d'acheter à un prix juste des produits d'alimentation de qualité de leur choix, en étant informés de leur origine, et de la façon dont ils ont été produits ;
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de participer activement à la sauvegarde et au développement de l'activité agricole locale dans le respect d'un développement durable.
Elle réunit un groupe de consommateurs et un agriculteur de proximité autour d'un contrat dans lequel chaque consommateur achète en début de saison une part de la production qui lui est livrée périodiquement à un coût constant.
Le producteur s'engage à fournir des produits de qualité dans le respect de la charte de l'agriculture paysanne."
part de récolte
Les amapiens achètent une part de la production à venir de l'exploitation du producteur, à un prix fixé en début de saison.
Tous les 15 jours, le producteur répartit équitablement ses produits.
En s'engageant, les amapiens permettent au producteur de planifier ses achats, d'établir un calendrier des semis, etc.
Cela implique également que les mangeurs partagent les risques culturaux, qu'il s'agisse d'aléas climatiques, d'invasion de parasites, etc.
En conséquence, le contenu du panier peut varier, en quantité aussi bien qu'en diversité.
S'il n'y a aucun problème et que la production est excellente, les paniers peuvent être excessivement remplis.
Si plusieurs problèmes se cumulent et que la production est moindre, les paniers le sont aussi.