Comment ça marche ?
Une saison dure 1 an et débute en janvier, selon un calendrier pré-établi.
Le calendrier est communiqué à chaque adhérent par le comité de pilotage
(dit CoPil = quelques bénévoles qui font tourner les AMAPs :))
On peut adhérer en cours d'année.
Pour les fruits et le pain, les distributions ont lieu le jeudi de 18h à 19h30
toutes les 2 semaines.
Pour le poulet-oeufs, c'est 1 distribution par mois.
Lieu : Parvis de l'église Saint François-Xavier
153 avenue de Muret, 31300 Toulouse (proche Croix-de-Pierre).
Chaque AMAP est indépendante,
vous pouvez choisir d'adhérer à l'une et/ou aux autres !
LES AMAPs
AMAP FROUTZ (fruits)
Jean Suau cultive ses fruits et ses blés au Verger de Ressegue, près de Montaut en Ariège.
Son exploitation s'étend sur 5 ha cultivés entièrement en agriculture biologique.
Jean a choisi ne pas utiliser de métaux lourds (cuivre, soufre) autorisés en grande quantité par les normes de l'agriculture biologique. La surveillance de toutes sortes de ravageurs et maladies s'en est accrue, avec de nouveaux ravageurs ayant fait leur apparition (mouche Suzukii du cerisier…).
Par ailleurs, Jean participe à un groupe de réflexion sur l'évolution de l'arboriculture à l'heure du dérèglement climatique, avec une association avec des Amapiens et arboriculteurs, "Semeurs d'avenir, des fruitiers pour nos enfants" qui récupère nos noyaux et pépins pour un verger expérimental.
La ferme de Ressègue propose des pêches, prunes, raisin, kakis-pommes, pommes, du jus et du pétillant de pommes.
M. Pujols, à Lescousse en Ariège également, nous fournit des kiwis pour compléter le panier.
Une saison correspond à 22 distributions, avec une pause d'avril à juillet (la saison redémarre en juillet à la maturité des pêches).
Vous pouvez choisir de prendre 1 panier ou 1/2 panier.
AMAP RESSEGUE (pain, farine, pâtes)
Jean, paysan-boulanger, cultive des céréales sur ses terres en Ariège.
Il produit des blés anciens (blé rouge de Bordeaux, etc), de l'engrain (petit épeautre) et du khorasan (blé dur originaire du Moyen-Orient).
Il s'agit de "blé de population": des semences prélevées sur la moisson, et qui se reproduisent d'année en année, en symbiose avec la terre, sans aucun apport chimique.
Le blé est est moulu en moulin de type Astrié (invention et production locales) au fur et à mesure des besoins (2-3 j avant la panification).
C'est un moulin à meule de granit (du Sidobre), qui produit une farine de mouture très fine et d'excellente qualité, respectant le grain sans le chauffer ni l'oxyder.
La fermentation lente (18h) à basse température donne un pain peu acide avec un levain structurant bien la pâte, le pain en est rendu plus digeste.
Ces pains sont cuits en four Panyol au feu de bois, fabriqué en argile blanche de Provence.
Les produits proposés :
- pains aux blés anciens, engrain (petit épautre) ou khorasan,
- pâtes khorasan, engrain ou blé dur,
- farine et semoule de blé dur extra-fine.
AMAP BRUYERES
Laurent et Valérie Janssen sont installés dans le Tarn et Garonne, à Cazes-Mondenard.
Ils y élèvent des poulets et des poules pondeuses, en plein air bien sûr.
Comme pour les autres amap, vous vous engagez pour une saison.
La différence, c'est que chaque mois, vous pouvez choisir le(s) produit(s) et la quantité que vous souhaitez.
Les contrats
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